Как известно, баклажан не слишком богат витаминами и минеральными веществами, однако не торопитесь сбрасывать его со счетов. Этот овощ имеет целый ряд других достоинств, благодаря которым он занимает достойное место в диетологии. И прежде всего, это содержание клетчатки.

В организме человека клетчатка играет важную роль и способствует выведению токсинов, поддержанию микрофлоры кишечника, уменьшению в нем гнилостных процессов и улучшению функционирования пищеварительной системы в целом.

Кроме того, баклажан богат калием, что оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему и способствует выведению жидкости из организма. Поэтому баклажаны рекомендуется есть всем пожилым и полным людям, а также тем, кто страдает заболеваниями сердца.

Учеными доказано, что регулярное включение баклажанов в рацион приводит к снижению уровня холестерина. Так, например, при атеросклерозе советуют употреблять баклажаны ежедневно.

Баклажан имеет всего один недостаток: в его кожуре содержится большое количество соланина. Но с этой проблемой легко справиться – достаточно просто очистить баклажан от кожуры.

Так что смело ешьте баклажаны, готовьте из них разнообразные блюда и будьте здоровыми и красивыми!