Микроволновая обработка картофеля перед жаркой способна предотвратить рак.

В недавнем исследовании, опубликованном в американском научном журнале "Journal of the Science of Food and Agriculture" сообщается, что вещество под названием акриламид способно влиять на прогрессирование раковых клеток.

Плохая новость: это вещество естественным образом выделяется в овощах (особенно в картофеле) и злаковых культурах, которые готовятся при высоких температурах.

Хорошая новость: обработка кусочков картофеля в микроволновке перед жаркой способно сократить содержание акриламида. Обработка в микроволновой печи в течение 10 секунд сокращает содержание акриламида на 36%, 20 секунд - на 41%, 30 секунд - на 60%.