Суп с рыбными фрикадельками

Тип еды –  обед

Кухня – голландская

Тип блюда – суп

Количество калорий (из расчета на 1 порцию) – 192

Техника приготовления – варка

Простой, низкокалорийный и вместе с тем очень сытный суп, который можно приготовить из практически любого рыбного филе: от трески и щуки до пангасиуса и лемонемы.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 800 г рыбного филе
  
• 1 бульонный кубик со вкусом грибов или курицы
  
• небольшая булка
  
• луковица некрупная – 2 шт.
  
• морковь – 1 шт.
  
• черный перец горошком – 10 шт.
  
• лавровый лист – 3 шт.
  
• мука – 1 ст. ложка
  
• сметана нежирная – 1 упаковка 200 гр.
  
• зелень, соль по вкусу
  
  

Способ приготовления:

Растворить в 1,5 литра кипящей воды бульонный кубик, добавить соль по вкусу, лавровый лист, перец горошком, порезанную морковку и целую луковицу. Варить на самом слабом огне минут десять, затем удалить из бульона луковицу и лавровый лист. Вторую луковицу порезать, обжарить на растительном масле и пропустить два раза через мясорубку вместе с размоченной в воде или молоке булкой и рыбным филе. Массу тщательно вымесить, при необходимости добавляя воду, поперчить и посолить. Сформовать некрупные фрикадельки, обвалять их в муке и отварить в части бульона. Остальной бульон процедить, заправить мукой, разведенной в полстакане бульона, добавить сметану и размешать и опустить в него фрикадельки. При подаче в каждую тарелку добавить ложку порубленной зелени.

Приятного аппетита!