Холодник по-белорусски

Тип еды –  обед

Кухня – белорусская

Тип блюда – суп

Количество калорий (из расчета на 1 порцию) – 154

Техника приготовления – варка

Оригинальное и вкусное низкокалорийное блюдо. Его можно готовить не только со щавелем, но и со шпинатом, увеличив кислоту с помощью лимонного сока.

Ингредиенты (на 4 порции):

• щавель – 1 кг
• огурец – 2 шт.
• зеленый лук – небольшой пучок
• яйца вареные – 4 шт.
• сметана нежирная – 200 г
• сахарный песок – 1 ст. ложка
• пряная зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок
• вода кипяченая – 2 л

Способ приготовления:

Щавель перебрать промыть, мелко нарезать, опустить в кипящую подсоленную воду и варить не более 3 минут. Снять с огня и остудить. Мелко нашинковать зеленый лук, огурцы и яичный белок, желток растереть в небольшом количество бульона. Все положить в отвар щавеля и перемешать, при необходимости немного посолить. Приправить сахаром и сметаной, добавить мелко порубленную зелень и дать настояться на холоде.

Приятного аппетита!