Суп-пюре из зеленого горошка с помидорами, сметаной и пряными травами

Расчитано на 4 порции

Время приготовления: 40 минут

В одной порции 200 ккал

Белки - 6 г, жиры - 18 г, углеводы - 3 г 

Ингедиенты:

• 2 луковицы,
• 1 зубчик чеснока,
• 3 стол. ложки растительного масла,
• 1 л овощного бульона,
• 300 г замороженного зеленого горошка,
• 20 г копченого бекона,
• 4 помидора,
• соль, молотый черный перец,
• 2 стебля зеленого лука,
• 125 г сметаны.

Способ приготовления:

1. Репчатый лук и чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками, половину обжарить в 1,5 столовой ложки растительного масла.
   Влить овощной бульон, добавить, не размораживая зеленый горошек и варить под крышкой около 30 минут, что бы горошек стал мягким.
2. Нарезать бекон мелкими кубиками. Помидоры вымыть, разрезать на четвертушки и, удалив семена, нарезать кубиками. Обжарить бекон в оставшемся растительном масле. Добавить помидоры, оставшийся репчатый лук и 2 - 3 минуты тушить вместе с беконом. Посолить и поперчить.
3. Зеленый лук очистить, вымыть и нарезать колечками. Пюрировать зеленый горошек, предварительно слив бульон в отдельную кастрюлю.
   Выложить гороховое пюре обратно в бульон и размешать. Суп-пюре посолить и поперчить.
4. Разлить суп по глубоким тарелкам, разложить порции бекона с помидорами, зеленый лук и сметану. Можно приправить свежемолотым перцем. 

Совет

Горошек можно пюрировать блендером, не сливая бульон, а можно протереть через сито.

Приятного аппетита!