Филе кролика под белым соусом

Тип еды –  обед, ужин

Кухня – французская

Тип блюда – второе

Количество калорий (из расчета на 1 порцию) – 197

Техника приготовления – тушение

Конечно, это адаптация изысканного французского блюда, подаваемого в дорогих ресторанах, однако для ужина вдвоем – оно подходит в точно такой же мере. Кроме того, потолстеть от него не удастся.

Ингредиенты (на 4 порции):

• филе кролика – 600 г
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• корень петрушки – 1 шт.
• мука – 1 ст. ложка
• сметана – 0.5 стакана
• 3 ст. ложки вина типа мадеры
• соль, перец по вкусу
• зелень

Способ приготовления:

Филе кролика порубить на порционные куски и отварить в подсоленной воде (1 чайная ложка соли на 1 литр воды), в конце варки добавить лук, морковь и корень петрушки. При подаче полить соусом и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Для приготовления соуса  спассеровать муку, медленно добавить сметану, при помешивании соединить со стаканом горячего бульона, влить вино, прокипятить 3-4 минуты при постоянном помешивании, посолить и поперчить по вкусу.  

Приятного аппетита!