Телятина с молодой морковью

Тип еды –  обед, ужин

Кухня – русская

Тип блюда – второе

Количество калорий (из расчета на 1 порцию) – 269

Техника приготовления – тушение

Молодая телятина идеально сочетается с молодой морковкой. Впрочем, те, кто считает ее запах экстремальным, могут уменьшить ее количество или заменит  тыквой, кабачками цуккини или патиссонами.

Ингредиенты:

• телятина  – 700 г
• молодая морковь – 500 г
• растительное масло – 4 ст. ложки
• лук репчатый – 1 головка
• бульон из кубика – 2 стакана
• томат-паста – 2 ст. ложки
• мука – 1 ч. ложка с горкой
• соль, перец по вкусу
• зелень

Способ приготовления:

Филе телятины порезать на довольно крупные куски, обжарить на разогретом растительном масле, переложить в сотейник. Мелко нарезанный лук слегка его обжарить, добавить к мясу, все  залить двумя стаканами бульона, поперчить по вкусу.

Тушить на умеренном огне. Морковь нарезать кружочками или полумесяцами, спассеровать на масле, добавить томат пасту, пассеровать еще пару минут,  положить в сотейник, в котором тушится мясо. Накрыть сотейник крышкой, тушить на самом слабом огне примерно час. Подавать, посыпав зеленью петрушки.

Приятного аппетита!