Сливочный персиковый торт
Расчитано на 16 порций.
Время приготовления: 60 мин.
В одной порции 310 ккал
Белки - 17 г, жиры - 12 г, углеводы - 34 г
Ингредиенты:
- 4 яйца,
- 250 г сахара,
- 2 пакетика ванильного сахара,
- 50 г миндального печенья,
- по 60 г муки и крахмала,
- 1 чайная ложка разрыхлителя,
- 24 г желатина,
- 1 банка персиков (850 мл),
- 1 кг обезжиренного творога,
- 500 г сыра рикотта,
- 200 мл сливок,
- 100 г поджаренного рубленного миндаля,
- 100 г малины
Приготовление:
- Нагрейте духовку до 170 градусов. Взбейте яйца с 3 столовыми ложками теплой воды. Продолжая взбивать, добавьте 100 г сахара и половину ванильного сахара. Печенье раскрошите и добавьте в яичную смесь. Муку смешайте с крахмалом, просейте на тесто и хорошо его замесите. Выложите в смазанную жиром форму и запекайте примерно 30 мин. Выньте и остудите.
- Замочите желатин. Персики достаньте из банки и наредьте небольшими кусочками. Смешайте творог и рикотту с простым и ванильным сахаром до получения крема. Желатин распустите в небольшом количестве теплой воды или сиропа, оставшегося от персиков. Введите в крем. Взбейте половину сливок и перемешайте с творожным кремом.
- Бисквит разрежьте горизонтально пополам. На нижний корж выложите половину крема и персики, отложив несколько кусочков для украшения. Накройте вторым коржом, смажьте оставшимся кремом и уберите в холодильник на 4 часа.
- Достаньте торт из холодильника, смажьте край торта взбитыми сливками и посыпьте миндалем. Украсьте персиками и малиной.
